Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость — это негативная реакция на пищу, в которой не участвует иммунная система, что подтверждается отрицательными тестами на аллергию. Часто иммунная система также участвует в формировании ответа при пищевой непереносимости, однако первопричина заболевания не в ней. Непереносимость охватывает самые разнообразные нежелательные пищевые реакции, в том числе те, которые вызваны отсутствием важных пищеварительных ферментов и чувствительностью к определенной пище.

В отличие от аллергии на пищу пищевая непереносимость имеет ряд особенностей:

  • симптомы пищевой непереносимости возникают не сразу, а нарастают постепенно;
  • для возникновения симптомов требуется большее количество пищи, чем при аллергии на пищу, когда достаточно даже следовых количеств аллергенной пищи;
  • часто пищевая непереносимость возникает на пищу, употребляемую регулярно (выпечка из пшеничной муки, молоко);
  • часто трудно понять, когда началось заболевание, так как симптомы пищевой непереносимости возникают постепенно, а затем становятся тяжелее;
  • круг продуктов, вызывающих пищевую непереносимость, со временем может расширяться;
  • установлено, что толчком к развитию пищевой непереносимости может быть  диарея или осложнения после гриппа.

Симптомы пищевой непереносимости, в целом, очень разнообразны, но чаще встречаются такие:

  • вздутие кишечника;
  • запоры;
  • диарея;
  • боли в животе;
  • головная боль;
  • депрессия;
  • усталость;
  • отеки.

Пищевая непереносимость может возникать к самой разной пище, но чаще всего ее вызывают следующие продукты:

Ферментативная недостаточность — это особый вид пищевой непереносимости, которая возникает из-за отсутствия ферментов, участвующих в переваривании пищи, и, как следствие, неспособности организма к усвоению пищи. Например, у народов, употребляющих мало молока (китайцы, японцы) лактаза — фермент, необходимый для расщепления молочного сахара, содержится в недостаточном количестве. При употреблении молока такие люди страдают диареей и болями в животе.  Уровень лактазы может уменьшаться и при многих заболеваниях пищеварительной системы, например гастроэнтерите. При этом употребление молочных продуктов может вызывать диарею еще в течение многих месяцев после болезни.

Отвращение к пище — это психологическая реакция на пищу, которая выражена тем, что человек избегает употребления какого-либо продукта. Чаще всего подобная реакция вызвана негативным опытом, например, отравлением вследствие употребления некачественного продукта.  Физической причины для отказа от пищи в данном случае не существует.

При появлении подозрительных симптомов можно провести тест на пищевую непереносимость.