Аллергия на яйца

В структуре аллергии на пищу реакции на яйца птиц занимают важное место по частоте встречаемости и тяжести клинических проявлений.

Аллергия на яйца индуцируется яйцами разных птиц,  но чаще всего наблюдается аллергия на куриные яйца.

В состав яиц входит белок, содержащий четыре аллергена —  овомукоид , овальбумин, кон-альбумин, лизоцим.  

Аллергия может развиваться также на продукты, содержащие яйца: соусы, майонез, кондитерские изделия.

При проведении прививок вакцинами, которые содержат примесь тканей куриного эмбриона или различных частей яйца, также стоит помнить о возможности развития аллергии на яйца.  К таким прививкам относятся прививка против клещевого энцефалита, кори, желтой лихорадки, гриппа.

Основными симптомами аллергии на яйца являются:

Так как яйца являются важным источником белка для организма, то заменить их можно только мясом.