Аллергия на фрукты и овощи

Аллергия на фрукты может иметь перекрестный характер. У больных поллинозом возможны аллергические реакции на фрукты, которые имеют общие аллергенные компоненты с пыльцой соответствующих деревьев.

Аллергия на фрукты обычно проявляется как непереносимость какого-либо одного вида плодов, но иногда может быть и поливалентной: например, непереносимость цитрусовых, разных сортов яблок, земляники.

Аллергия на овощи может быть самостоятельной реакцией либо сочетаться с другими аллергическими заболеваниями. Например, у больных поллинозом отмечается повышенная чувствительность к моркови. Также возможна аллергия, развивающаяся одновременно к нескольким видам овощей.

Большинство аллергенов в составе овощей и фруктов термолабильны, т.е. при нагревании они теряют свою аллергенную активность.